fbpx
verlaag je food footprint co2 uitstoot - deel 2

Zo verlaag je de ecologische voetafdruk van je bord (deel 2)

 

Alles wat je op je bord schept heeft een impact op het milieu. Eerder deelden we al tips om je food footprint te verlagen. Wil je meer tips om duurzamer te eten? Ga aan de slag met onderstaande tips!

 

Verlaag je CO2-uitstoot: eet lokaal
Koop je een product afkomstig uit Zuid-Amerika, dan is de milieudruk hoger dan wanneer je kiest voor hetzelfde voedingsmiddel van Nederlandse bodem. Hoe minder ons voedsel getransporteerd hoeft te worden, hoe minder CO2-uitstoot afkomstig van uitlaatgassen. Omdat er geen transportkosten zijn, wordt het product vaak ook goedkoper.

 

Verlaag je CO2-uitstoot: ga voor vleesvervangers
In dit artikel werd al duidelijk dat als je je ecologische voetafdruk op je bord wilt verlagen, je beter geen vlees kunt eten. Het fijne is dat er tegenwoordig steeds meer alternatieven voor vlees in de supermarkt liggen. Wat dacht je bijvoorbeeld van oesterzwamkroket? Er zijn veel producten die net lijken op écht vlees, zoals de hamburgers van Beyond Meat of de stukjes kip van de Vegetarische Slager. Vaak wordt er plantaardig ijzer (zoals vitamine B12 en B1) toegevoegd. Dit zijn belangrijke voedingstoffen die ook in vlees te vinden zijn. Naast de nepvleesalternatieven liggen er steeds meer groenteburgers in het schap die ontzettend lekker zijn – en bovendien ook een stuk minder calorieën bevatten.

 

Verlaag je CO2-uitstoot: eet groente en fruit uit het seizoen
Wil je gezond eten én rekening houden met het milieu? Eet dan groente en fruit uit het seizoen. Groente en fruit uit Nederland hebben een lagere milieudruk dan groente en fruit die geïmporteerd zijn. Dit geldt overigens niet voor gewassen uit de glastuinbouw in Nederland. Door het eten van groente en fruit van Nederlandse bodem, bespaar je bovendien geld, omdat het niet in dure kassen verbouwd wordt. Wil je weten wat per seizoen en per maand in het seizoen is? Download de groente fruit kalender!

 

>> Heb je er al eens aan gedacht om zelf je eigen groente te verbouwen? Plant deze groenten in je tuin en oogst elk jaar opnieuw!

 

Verlaag je CO2-uitstoot: voorkom voedselverspilling
Een andere tip om je footprint te verlagen is – hoe aantrekkelijk het soms ook is – niet de hele supermarkt leeg te kopen. Verder: vries je eten vaker in, ga aan de slag met het fermenteren van groente (yes, die eeuwenoude conserveringstechniek), leer hoe je groente en fruit het langste vers houdt en gebruik bijvoorbeeld de app TooGoodToGo, waarmee je in supermarkten en eettentjes voor een prikkie voedsel koopt dat bijna over datum gaat.


Als je al deze veranderingen van je voedingspatroon zou toepassen, zou je volgens dit artikel, je milieudruk al met 40% kunnen verlagen! Dat is behoorlijk wat dus. Wat zijn jouw tips om je footprint van je bord te verlagen?

 

Previous postNext post

Sorry, the comment form is closed at this time.

Wil je door Gigi op de hoogte blijven?We sturen je updates over onze smaken, verkooppunten en winacties