Koudgeperste gelato? Dit zijn de voordelen
Ben je nieuwsgierig waarom onze gelato 100% raw én koudgeperst is? Of wat ‘raw’ en koudgeperst ijs eigenlijk betekent? Keep on reading…
Raw & koudgeperst
Wist je dat een product ‘raw’ wordt genoemd als de temperatuur niet boven de 48 graden Celsius komt? Gelato van Gigi is tijdens (en na 😉) het productieproces nooit warmer dan 48 graden. Alle groente en fruit persen wij langzaam en voorzichtig. Doordat hierbij geen hitte vrijkomt, blijven de natuurlijke smaak, structuur, vitaminen, vezels en enzymen optimaal behouden. Dit proces duurt iets langer, maar het resultaat is een fris, voedzaam en heerlijk ijsje!
Rauw vs. verhit
Waarschijnlijk weet je dat tijdens het koken voedingsstoffen verloren kunnen gaan. Met name wateroplosbare vitaminen, zoals vitamine C en B, gaan tijdens het koken het snelst verloren. Om precies te zijn: deze vitamines kunnen tot wel 50-60 procent verdwijnen bij het koken van je groenten! Zonde! Vitamine A en diverse mineralen kunnen ook verloren gaan, maar in iets mindere mate. Om deze reden menen sommigen dat het beter is om je groente te stomen dan te koken.
Raw & koudgeperst ijs
Om alles uit de groente en vruchten te halen, en om zo veel mogelijk vezels, mineralen en vitaminen te behouden in onze gelato, zijn onze vegan ijsjes koudgeperst en rauw! Heb jij ze al geproefd?
