The ultimate battle: ice cream vs. gelato
Eerlijk is eerlijk. De meeste mensen eten gewoon elk ijsje op, hoe het ook wordt genoemd. Maar weet jij het verschil tussen ijs en gelato? Is gelato een fancy Italiaanse naam voor ijs, of zit er meer achter?
Roomijs
Roomijs wordt o.a. gemaakt van melk, room, suiker en eigeel. Deze ingrediënten worden eerst gekookt en, nadat het is afgekoeld, wordt het op hoge snelheid gemengd. Zo komt er lucht bij en neemt het volume toe. Het resultaat? Zachte romige ijs. Kenmerkend voor dit type ijs is dat het een hoger vetpercentage heeft. Zo geldt in Amerika een vetpercentage voor ijs van ten minste (!) 10%.
Gelato
Heb je ooit “Posso avere un gelato?” gezegd? Dan weet je dat gelato het Italiaanse woord is voor ijs. Om precies te zijn: de exacte vertaling is ‘bevroren’. De ingrediënten zijn hetzelfde – denk melk, room en lucht – maar het verschil zit ‘m in de verhoudingen en hoe het wordt gemengd. Zo bevat traditionele gelato meer melk en juist minder room. Het wordt gemengd op een veel lagere snelheid, waardoor er minder lucht bijkomt en het ijs dikker wordt. De structuur is hierdoor ook een stuk zachter. En omdat gelato een stuk minder vet bevat, proef je écht de ingrediënten. (En mag je zonder schuldgevoel nog een extra hap nemen ;-))
Colder than your ex
Gelato heeft echter nog een voordeel. Met een gelato kun je namelijk direct beginnen met smullen. Want hoewel roomijs altijd ijskoud is, heeft gelato een iets warmere temperatuur. En dat eet een stuk prettiger! (En niemand kan wachten totdat het ijsje is gesmolten toch? ;-)) Gelato kun je het beste eten bij -9 graden Celsius, terwijl roomijs bij -12 graden wordt geserveerd.
Gigi gelato
Gelato van Gigi is echter iets speciaals. Gigi’s zijn 100% plantaardig. Dus zonder melk. Zonder room. En zonder eieren. Gigi’s worden gemaakt van echte groente en fruit en natuurlijke ingrediënten. En ondanks dat het geen room bevat, heeft het een volle, rijke en romige smaak. Oh, en hebben we ook al verteld dat onze gelato glutenvrij, raw, vezelrijk, laag in vet, laag in calorieën én laag in suikers is?
Eating fruits & veggies just became more fun!
