‘Eetbare schil’ maakt fruit langer houdbaar

‘Eetbare schil’ maakt fruit langer houdbaar

 

Goed nieuws uit de voedselwereld: een eetbare schil die fruit (en groente) langer vers houdt!

Hoe fijn zou het zijn als komkommers en paprika’s niet meer in plastic hoeven te worden verpakt? Of dat frambozen en aardbeien veel langer goed blijven? Een laagje om de verse producten brengt ons dichter bij dit doel.

 

Plantaardige schil
Een Amerikaans bedrijf, Apeel Science, ontwikkelde het extra laagje, gemaakt van plantaardig materiaal uit schillen, zaden en fruit- en groentepulp. In Amerika wordt dit inmiddels al toegepast en ligt het al in veel supermarkten.

Ook Australische onderzoekers hebben veelbelovende resultaten. Zij produceerden een eetbare laag, gemaakt van rijstzetmeel. Experimenten met bananen die waren voorzien van dit laagje, gemaakt van rijstzetmeel, lieten goede resultaten zien. De houdbaarheid van de bananen werd verlengd met vijf dagen ten opzichte van ‘normale’ bananen. De eetbare schil gaat volledig om de banaan heen en houdt zuurstof buiten en het vocht binnen.

 

Nederland
In Nederland wordt de coating nog niet toegepast. Wel wordt geëxperimenteerd met ‘dry misting’. Hierbij worden minuscule waterdruppeltjes over groente en fruit gesproeid. Het vochtige laagje zorgt ervoor dat het fruit en groente langer goed blijft.

 

Tips om fruit langer vers te houden
Ben je op zoek naar tips die zorgen dat jouw groente en fruit langer goed blijft? Met deze trucs behouden je ze meer voedingsstoffen en hoef je nooit meer iets weg te gooien.

 

Bron: AD